Recipe Overview

Pesto 4_high

Italians do it better: Pesto genovese

Immer wieder passiert es mir, dass ich Basilikum kaufe und mir zu Hause in den Sinn kommt, dass ich ja eine Basilikumpflanze habe, die vor sich hinspriesst… Neulich habe ich endlich mal tüchtig Basilikum von ihr geerntet, und was macht man am besten mit den vielen Blättchen? Richtig, Pesto. Aber nicht auf die 08/15-Art, sondern Weiterlesen

Pasteis de Nata-1

Portugiesische Puddingtörtchen: Pastéis de Nata

Lissabon soll in diesem Jahr angeblich eines der beliebtesten Reiseziele von uns SchweizerInnen sein. Und alle Rückkehrer, die ich kenne, schwärmen von den Pastéis de Nata, den portugiesischen Puddingtörtchen! Manchmal werden sie auch Pastéis de Belém genannt. Weiterlesen

sous vide

Atemlos – ein Fisch ohne Luft

Von der Profi- in die Hobbyküche: Das sanfte Garen von Fleisch, Fisch und Gemüse im Vakuum ist gerade sehr beliebt. Beim so genannten Sous-vide-Garen werden die Speisen luftdicht in einem Plastikbeutel  verschlossen und bei Weiterlesen

Broccotots

So essen Kinder Broccoli (vielleicht)

Normalerweise hassen Kinder Gemüse, besonders, wenn es Grün ist. Mein Kleiner geht sogar so weit, dass er alles Grüne verabscheut, selbst wenn es ein grünes Gummibärchen ist. Deshalb bin ich bei diesem Rezept gleich hängen geblieben, denn es verspricht etwas so Unvorstellbares, dass Weiterlesen

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Gado Gado – indonesischer Gemüsesalat mit Erdnusssauce

Freitag ist bei mir Blogtag, und dieser Freitag war tropisch heiss! Tropen? Genau, da hab ich doch etwas für euch. In meinem Rezept-Kistchen «Reisesouvenirs» wartet das Gado Gado schon lange darauf, dass ich es mit euch teile. Das Rezept stammt aus einem kleinen Restaurant auf Bali. Weiterlesen

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Fattoush – libanesischer Brotsalat

Liebt ihr die libanesische Küche mit ihren Mezze auch so wie ich? Im Sommer gibt es bei mir seit vielen Jahren des Öftern den leckeren Bulgursalat mit ganz viel Kräutern. Aber den serviere ich euch heute nicht, sondern meinen neuen Liebling: Fattoush. Weiterlesen

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