Ginger Crunch

Ginger Crunch

Des sushis à St-Gall, des saucisses à rôtir à Bangkok, des pizzas dans le monde entier – on pourrait croire qu’on trouve de tout partout dans le monde. Mais, malgré la globalisation et internet, il reste encore beaucoup de délices inconnus à découvrir. Ginger crunch, par exemple. lire tout de suite

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Protéines énergétiques

À votre avis, mangez-vous assez de protéines? Il paraît que cette question occupe actuellement beaucoup de gens qui sont à la recherche de bonnes sources de protéines, et ceci non seulement aux rayons viande et poisson…

 

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Bananenbrot mit karamellisierten Bananen

Pain à la banane et bananes caramélisées

〈Article invité de Comme soie – Lorsque Betty Bossi nous a invitées à écrire un article pour «Grain de sel», nous avons accepté avec enthousiasme et nous nous sommes immédiatement mises à créer une recette. Après les ripailles de Noël, nous voulons vous proposer quelque chose de plus sain, mais quand même succulent et original. lire tout de suite

World Peace Cookies - que la paix soit avec vous!

World Peace Cookies

Partout, dans tous les magasins, on trouve des emporte-pièce de Noël, des perles de sucre colorées, de la poudre dorée et d’autres ustensiles pour la pâtisserie – la Suisse est saisie par la fièvre des biscuits de Noël. Selon un sondage sur la popularité des biscuits de Noël publié par Coop, les Suisses préfèrent lire tout de suite

C’est probablement le création la plus connue de la cuisine moléculaire: le caviar de jus de fruit, gélifié avec de l’alginate et du calcium. Photo via Molekularküche.

La cuisine moléculaire pour les nuls

On m’a récemment servi une entrée intéressante: des coquilles Saint-Jacques aux œufs de poisson rouges et noirs accompagnées d’une sorte de caviar blanc qui avait une texture agréablement veloutée et un goût rafraîchissant de citron vert. Naturellement, je voulais découvrir ce secret de cuisine.

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D’une beauté remarquable: les épinards fraise. Ne vous laissez pas tromper par les jolies baies! Les feuilles se préparent comme les épinards, mais les baies comestibles n’ont presque pas de goût.

Les merveilleux légumes anciens

Cette année, je fais mes premières expériences avec des légumes dans mon jardin. Etant bien novice en la matière, j’ai beaucoup de lecture à faire. C’est ainsi que j’ai découvert un très beau livre qui plaira aussi à tous ceux qui préfèrent manger les légumes plutôt que de les cultiver eux-mêmes.  lire tout de suite

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