Zitrone oder Mandarine? Weder noch – das ist eine Yuzu.
Bild: Nagarazoku from TOKYO, Japan [CC-BY-SA-2.0], via Wikimedia Commons.

Yuzu-Saft

Ist das jetzt eine Zitrone oder eine Mandarine? Weder noch – die Yuzu ist irgendwas dazwischen. Die japanische Zitrusfrucht ist gelb bis orange, etwa so gross wie ein Tennisball, aber nicht ganz rund, sondern leicht abgeflacht.

Weiterlesen

Der selbstgemachte Cidre schmeckt erfrischend säuerlich und ist feinperlig.

Cidre selber machen

Kürzlich habe ich ein Muster einer Reinzuchthefe erhalten, samt einem ganz einfachen Rezept zur Herstellung eines eigenen Cidres. Das musste ich natürlich sofort ausprobieren. Weiterlesen

Photo: THOR [CC-BY-2.0], via Wikimedia Commons

Kaviar aus der Schweiz

Der Stör ist ein uralter Fisch. Über 250 Millionen Jahre gibt es ihn schon auf unserer Erde. Und seit 250 Millionen Jahren sieht er immer noch unverändert aus. Ein langweiliger Fisch also, sagte man sich und schenkte ihm keine besondere Beachtung. Seinen Rogen verwendete man sogar als Viehfutter. „Perlen vor die Säue“, wie man so schön sagt. Weiterlesen

Herbstlich und herzhaft: Sardellenfilets mit Haselnusspesto.

Herbst-Antipasto aus dem Piemont

Allmählich reifen in meinem Garten die Haselnüsse. Beim Pflücken der Nüsse ist mir ein Gericht aus dem Piemont in den Sinn gekommen, das ich wieder vergessen hatte, nun aber endlich einmal ausprobieren will. Weiterlesen

Sommerliches Müesli auf der Basis von Budwig-Creme - sehr lecker!

Müesli für Allergiker

Ich bin kein Müesli-Freak, das heisst, bis vor kurzem war ich es nicht. Kürzlich bin ich in Zusammenhang mit ganzheitlicher Ernährung auf die Budwig-Creme bzw. das Budwig-Müesli gestossen und seither ist eins von beiden fast täglich bei uns auf dem Menüplan. Und das Müesli lässt sich für Allergiker wunderbar abwandeln. Weiterlesen

Ein Sommerklassiker, der immer wieder zu Verwirrung führt.

Tatar, Tartar oder Tartare?

Der Sommer geht allmählich zu Ende und damit verschwinden dann auch wieder seine typischen Gerichte von den Speisekarten und Schiefertafeln vor den Restaurants. Nachdem mich die Schreibung von Tatar, Tartare bzw. Tartar einen Sommer lang amüsiert hat, Weiterlesen

Landschaften mit Hochstammbäumen sind in allen Jahreszeiten wunderschön. © fototrm12 - Fotolia.com

Bäumige Produkte

Weitverbreitet ist die Ansicht, dass Hochstammobst passé sei: Der Pflegeaufwand für die Bauern sei viel zu hoch, die kleinen Früchte taugten nichts als Tafelobst und aus dem Fallobst gebe es nur minderwertige Schnäpse. Doch weit gefehlt! Denn Weiterlesen

scallops_D

Rauch küsst Meer

Neulich waren wir Bloggerinnen zu einem exklusiven Whisky-Tasting im Restaurant Clouds eingeladen. Da wir schon immer mehr über Whisky erfahren wollten, liessen Erica und ich uns die Degustation nicht entgehen. Weiterlesen

Seite 5 von 8« Erste...34567...Letzte »