Wird gerade wiederentdeckt: Mandelmus.

Mandelmus selber machen

Neu ist es nicht, aber in letzter Zeit ist es wieder richtig in Mode gekommen: Mandelmus. Das liegt wohl vor allem am Trend zur veganen Ernährung, denn Mandelmus ist in der veganen Küche eine beliebte Zutat; es hat einen hohen Proteingehalt, ersetzt in vielen Rezepten Milch und Rahm, ist die Grundlage für vegane Mayonnaise und vieles mehr. Aber auch in der herkömmlichen Küche lässt sich Mandelmus vielseitig einsetzen:  Weiterlesen

Chia-Samen sind  super gesund und können auch lecker sein. Bild via Princess Misia.

Wellness-Pudding

Seit einiger Zeit jagen sich die hippen, besonders gesunden Superfoods förmlich. Anfänglich waren es gute alte Bekannte wie Grapefruits, Blaubeeren und Avocados. Auf der Suche nach Gesundheit aus der Natur kommen jedoch immer exotischere Produkte in unsere Regale: Goji- und Aronjabeeren, Spirulina, Manukahonig oder Chia. Letztere sind winzige Samen, die nicht nur mega gesund sein sollen, sondern Weiterlesen

World Peace Cookies - Friede sei mit Euch!

World Peace Cookies

Wohin man auch schaut, überall in den Läden wimmelt es von weihnächtlichen Ausstechformen, farbigen Zuckerstreuseln, Goldpulver und anderen Backutensilien – die Schweiz ist im Guetzlifieber. Gemäss einer Umfrage von Coop backen die Schweizer am liebsten Weiterlesen

Kaviar und Champagner – Edel-Frühstück für spezielle Momente.

Comme les millionaires

Champagner zum Frühstück, dazu reichlich Kaviar, wie herrlich!! So stell ich mir das perfekte Geburtstagsfrühstück vor. Aber leider ging der fette Lottogewinn von neulich nicht auf mein Konto. Und dennoch: Weiterlesen

So vielseitig wie sie daherkommen sind sie auch in der Küche: Ramen. 
Erhältlich sind sie in grossen Coop Supermärkten und asiatischen Spezialitätenläden

Ramen

Man findet sie leicht in Studentenbuden oder in der Schreibtischschublade im Büro. Nur für den Notfall, wenn man nichts anderes zu Essen hat. Die quadratischen, praktischen Päckli haben schon manchen kulinarischen Notfall gelöst, und offen gesagt, schmeckt ihr Inhalt auch gar nicht übel. Ich sage mal, wir haben alle schon mal diese gekräuselten feinen Nudeln probiert, die mit kochendem Wasser und zwei Mini-Beuteln Öl und Gewürzen eine warme Suppe ergeben, aber viele wissen nicht, dass das Weiterlesen

Dieses Gericht  soll ausser der Sauce keine Kalorien haben?

Nudeln ohne Kalorien – Witz oder wahr?

 

 

Wer hat nicht schon davon geträumt, Nudeln schlemmen und dabei nicht zunehmen! Kürzlich bin ich über ein Produkt gestolpert, das genau dies verspricht. Eine Portion Nudeln soll weniger Kalorien als eine Portion Gurke oder Spargeln haben! Alles nur ein Marketing-Gag? Weiterlesen

Im Vakuum gegart und butterzart: Kalbssteak mit Artischockensauce!

Im Vakuum gegart und butterzart

Über ein Jahr haben wir an unserem neuen Buch gearbeitet, jetzt liegt es vor uns und das Resultat kann sich sehen lassen. Über 160 Rezepte, in denen Fleisch immer die Hauptrolle spielt. Neben bekannten Zubereitungsarten gibt es auch viel Neues zu entdecken! Weiterlesen

Überraschend lecker: gebackenes Glace.

Glacé-Brot

Es klingt zu einfach und auch zu seltsam, um wahr zu sein. Und das ist wahrscheinlich auch der Grund, warum es sich in den USA wie ein Lauffeuer auf dem Internet verbreitet hat: Weiterlesen

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