Süsse Grüsse vom Oktoberfest. Heute verrate ich Euch, wie man Liebsäpfel macht.

Liebesäpfel – Grüsse vom Oktoberfest

Spürt ihr es auch schon? In Bahnhöfen und Reisebüros liegen Werbeflyer für München-Trips auf, auf Facebook geistern die ersten Einladungen für den grossen Event herein, und in ausgewählten Läden hangen wieder Dirndl und Lederhosen für den stilgerechten Auftritt: Das Oktoberfest steht vor der Tür. Nicht nur in München, Weiterlesen

Diese vegane Mozzarella sieht nicht nur verblüffend ähnlich aus wie echte Mozzarella, sondern sie schmeckt auch so.

Mozzarella: roh und vegan

Ich muss es ehrlich zugeben: Aus der Veganbewegung kommen unglaublich innovative und kreative Impulse. Da wird getüftelt, ausprobiert und aus ziemlich ungewöhnlichen Zutatenkombinationen Erstaunliches gezaubert. Jüngst bin ich auf eine vegane Rohkost-Mozzarella gestossen und Weiterlesen

Hat in Vietnam eine lange Tradition, ist bei uns aber noch relativ wenig bekannt: Bánh mì. Bild: bilderküche.ch.

Bánh mì – essen wie auf den Strassen Vietnams

Wenn man über vietnamesische Küche spricht, denkt man meistens zuerst an Frühlingsrollen, vielleicht noch an Nudelsuppen, und dann ziemlich schnell an all die gruseligen Sachen, die man in Vietnam anscheinend so isst und trinkt – ihr wisst schon, Hundefleisch, Insekten, Schlangenschnaps und sowas. Weiterlesen

Sansho passt gut zu fettem Fisch wie Lachs, aber auch zu viel anderem.

Sansho: japanischer Bergpfeffer

Ach nein, nicht schon wieder so ein Pfeffer, hab ich gedacht, als ich Sansho entdeckt habe. Was habe ich mir schon Pfeffer gekauft und war anschliessend enttäuscht, weil die Aromen dann doch nicht so speziell wie angepriesen waren. Aber diesmal war es anders, denn Weiterlesen

Kein gewöhnliches Taboulé, sondern eines aus Blumenkohl.

Blumenkohl-Taboulé

Wenn es so heiss ist wie jetzt gerade, gibts nichts Schöneres, als einen erfrischenden Salat zu essen. Bei uns gibt es im Sommer sehr oft Weiterlesen

Tortillas mit Pulled Pork, Avocado und Tomaten.

Schnell langsam kochen

Ein schwarzer Schimmel?! Hab ich zuerst auch gedacht, als ich das Buch «Quick Slow Cooking» gesehen habe. Aber da ich mich schon lange einmal mit dem Thema Slow Cooking befassen wollte, habe ich es bestellt und Weiterlesen

Zwölf Sakes stehen zum Verkosten bereit.

Wie man Sake wirklich trinkt

Neulich besuchte ich ein Sake-Seminar, weil ich endlich mal etwas mehr über dieses Getränk erfahren wollte. Wie heiss wird es nun wirklich getrunken? Aus Holzkistchen oder Keramikschälchen? Welchen Sake serviert man wozu? All diese Fragen Weiterlesen

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