Dieses Prachtexemplar von einer  Périgord-Trüffel brachte stolze 600 g auf die Waage.

Gourmet Depot: Aargauer Schlaraffenland

Heute muss ich euch einfach mal eifersüchtig machen, ich entschuldige mich jetzt schon. Wir sind ja immer unterwegs, um spannende kulinarische Dinge zu entdecken, im In- und Ausland an Messen, Seminaren, Kongressen, bei spannenden Produzenten und Lieferanten. Da kommen wir oft in den Genuss von ganz besonderen Delikatessen – haben wir eine schöne Arbeit! Ein besonderes Highlight erwartete uns diesmal Weiterlesen

Wird gerade wiederentdeckt: Mandelmus.

Mandelmus selber machen

Neu ist es nicht, aber in letzter Zeit ist es wieder richtig in Mode gekommen: Mandelmus. Das liegt wohl vor allem am Trend zur veganen Ernährung, denn Mandelmus ist in der veganen Küche eine beliebte Zutat; es hat einen hohen Proteingehalt, ersetzt in vielen Rezepten Milch und Rahm, ist die Grundlage für vegane Mayonnaise und vieles mehr. Aber auch in der herkömmlichen Küche lässt sich Mandelmus vielseitig einsetzen:  Weiterlesen

Chia-Samen sind  super gesund und können auch lecker sein. Bild via Princess Misia.

Wellness-Pudding

Seit einiger Zeit jagen sich die hippen, besonders gesunden Superfoods förmlich. Anfänglich waren es gute alte Bekannte wie Grapefruits, Blaubeeren und Avocados. Auf der Suche nach Gesundheit aus der Natur kommen jedoch immer exotischere Produkte in unsere Regale: Goji- und Aronjabeeren, Spirulina, Manukahonig oder Chia. Letztere sind winzige Samen, die nicht nur mega gesund sein sollen, sondern Weiterlesen

Die Aubergine fordert einiges, bekommt sie es, offenbart sie ihren wunderbar samtigen Geschmack. Bild: © dream79 - Fotolia.com.

Anspruchsvolle Diva

Wenn es um Gemüse geht, hört man selten die Ratschläge: Lange genug und heiss genug kochen und nicht an Öl und Salz sparen. Aber die anspruchsvolle Aubergine will von allem viel, sonst geizt sie mit ihren Reizen! Wird sie mit allem verwöhnt, Weiterlesen

Genauso wie im Backofen oder auf dem Herd kann man darin natürlich nicht kochen, aber die Mikrowelle kann dafür ganz andere nette Sachen für einen machen.

Die perfekte Welle

Sie verstrahlen das essen, machen daraus eklige Molekül-Matsch, zerstören alle Vitamine, trocknen das Essen aus, sind total 80er-Jahre… Obwohl zahllose Studien und Fachleute immer wieder versichern, dass Mikrowellen nicht schädlich sind, sind sie vielen immer noch suspekt. Trotzdem Weiterlesen

Überraschend lecker: gebackenes Glace.

Glacé-Brot

Es klingt zu einfach und auch zu seltsam, um wahr zu sein. Und das ist wahrscheinlich auch der Grund, warum es sich in den USA wie ein Lauffeuer auf dem Internet verbreitet hat: Weiterlesen

PSR-Schafe auf dem Weg zum Schloss_D

Setzlingsmarkt auf Schloss Wildegg

Rechtzeitig zum Start in die Gartensaison findet der stimmungsvolle Setzlingsmarkt von ProSpecieRara auf Schloss Wildegg statt. Wer eigene Kräuter und Tomaten ernten will, kann sich hier eindecken mit Weiterlesen

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