Couper les oignons - un drame larmoyant qui appartient enfin au passé!

Weine nicht, kleine Eva

Wie oft kam mir dieser Schlager der Flippers in den Sinn, wenn ich wieder einmal beim Zwiebelschneiden Rotz und Wasser heulte. Alle Tricks hab ich ausprobiert, einzig die Taucherbrille hab ich ausgelassen, das war mir dann doch zu drollig. Dabei ist es so einfach, trockenen Auges selbst grosse Mengen an Zwiebeln zu schneiden! Weiterlesen

Ein gutes Olivenöl kann manchma zuviel des Guten sein. Hier erfahrt ihr die bittere Wahrheit!

Olivenöl – die bittere Wahrheit

Neulich habe ich ein Hummus zubereitet, und es ist bitter geworden. Ja, ich weiss, im Hummus steckt Tahina drin, und das ist ein bisschen bitter. Aber das konnte es nicht sein, denn es war mehr als nur ein bisschen bitter, es war richtig deutlich bitter. Und ausserdem, dasselbe ist mir auch schon mit Basilikumpesto passiert, und da ist ja auch kein Tahina drin…

Weiterlesen

Die Traubensorte Mourvèdre ist die wichtigste Sorte im Bandol. Bild via Montirius.

Klein, aber fein. Santé.

Etikettentrinker nicht weiterlesen. Geniesser und Neugierige bitte weiterlesen. Heute möchte ich euch ein kleines, aber feines Weinanbaugebiet mit seinen Weinen vorstellen, das ich bis vor kurzem (leider!) noch nicht kannte. Unter Weindfachleuten gilt es – was die Qualität betrifft – als das dritte grosse B neben Burgunder und Bordeaux, aber Weiterlesen

Dieses imposante Gebäude überspannt den neuen Indoor-Food-Markt in Rotterdam.

Markthal Rotterdam

Zu den schönsten Seiten unseres Berufs gehören auch Scouting-Reisen ins Ausland, um unsere Fühler nach Trends und Entwicklungen rund ums Essen und Trinken auszustrecken. Diesmal führte mich meine Neugierde nach Rotterdam und Amsterdam, denn Weiterlesen

Candied Bacon: Kein Diätrezept, aber bestimmt eine Sünde wert!

Ran an den Speck, Sweety!

Das ist keine Aufforderung zum Abnehmen. Eher das Gegenteil, würde ich meinen. Aber als ich dieses knusprige Knabberzeug zum ersten Mal im Internet gesehen habe, wusste ich, dass ich Candied Bacon einfach ausprobieren muss. Speck galt ja lang als ungesunder Dickmacher, kommt aber jüngst Weiterlesen

Seite 2 von 41234