Feigen im Schokoladerock

Spontane Silvesterinspirationen

〈Gastblog von Comme soie – Seit ein paar Jahren feiern wir Silvester in unserem Freundeskreis ganz speziell mit einem «Koch-Festival». Dazu stylen wir Ladies uns chic in Cocktailkleidern und die Gents geben sich in Anzug und Fliege zum Besten. Eingeläutet wird der Abend mit einem fancy Welcome Drink, begleitet von Weiterlesen

Bananenbrot mit karamellisierten Bananen

Bananenbrot mit karamelisierten Bananen

〈Gastblog von Comme soie – Als uns Betty Bossi angeboten hat einen Gastblog für «Kraut und Rüben» zu schreiben, waren wir begeistert und haben uns gleich ans Rezeptekreieren gemacht. Nach den Feiertagen und all den Schlemmereien soll’s nun etwas Gesünderes, aber dennoch Schmackhaftes und Besonderes sein. Weiterlesen

sous-vide-medaillons-1

Sous-vide-Medaillons mit Polenta-Sternen und Zwetschgen

2016 ist ein merkwürdiges Jahr. Und das scheint sich auch auf die Festtage auszuwirken. Gleich mehrere Freundinnen und Kolleginnen haben mir leicht konsterniert erzählt, dass sich ihre Eltern «erdreisten», über Weihnachten zu verreisen und das traditionelle Familienfest zu schwänzen. Weiterlesen

Weisse Schokolade-Mango-Torte-ganz

Weisse Schokolade-Mango-Torte

Neulich war ich an einer Weiterbildung, wo es unter anderem darum ging, wie wichtig es ist, hie und da die eigene Komfortzone zu verlassen und die eigene Grenze zu überschreiten. Denn nur so könne echte Innovation entstehen, und nur die Mutigen könnten sich weiterentwickeln und es auf dieser Welt zu etwas bringen. „Gut“, dachte ich, „sei mal nicht so faul, und mach mal was, was du noch nie gemacht hast. Eine Torte zum Beispiel.“ Weiterlesen

kalbfleischterrine-mit-morcheln-titel

Kalbfleischterrine mit Morcheln

Meine Lieblingsgeschenke sind ess- oder trinkbar, denn sie müllen mir die Wohnung nicht zu, das ist mir wichtig. Und ich kann beim Essen oder Trinken genüsslich an die Schenkenden denken. Darum will ich euch heute eine Idee für ein sehr persönliches, essbares Geschenk geben.  Weiterlesen

vegetarisches Filet Wellington / vegetarisches Filet im Teig

vegetarisches Filet im Teig

Zugegeben, es ist noch etwas früh, um an das Weihnachtsmenü zu denken. Aber ihr wisst ja, die Zeit vergeht immer viel schneller als einem lieb ist, und schon bald steht man wieder vor der Frage „Was koche ich eigentlich an Weihnachten für meine Gäste?“.

Weiterlesen

sbrinz-sable-titel

Guetzle – aber salzig, nicht süss!

Jetzt ist Süsses wieder omnipräsent, überall Lebkuchen, Schokolade, Weihnachtsguetzli, die Verführungen sind überall. Selber backe ich ja nicht so oft, aber wenn die süssen Teilchen dann so da liegen, greife ich natürlich auch gern zu. Schon nach ein paar Wochen allerdings Weiterlesen

rotkraut-wildteller

Wildteller ohne Wild

Meine Familie liebt Wild, ich mag es nicht, auf dem Teller wohlverstanden. Das liegt wohl daran, dass wir mit unseren Eltern sehr oft Hirsche, Rehe, Gämsen und Steinböcke beobachteten und ich diese Tiere liebe. Bis heute esse ich kein Wild, aber die klassischen Beilagen dazu mag ich sehr! Weiterlesen

Seite 3 von 2112345...1020...Letzte »