Im Vakuum gegart und butterzart: Kalbssteak mit Artischockensauce!

Im Vakuum gegart und butterzart

Über ein Jahr haben wir an unserem neuen Buch gearbeitet, jetzt liegt es vor uns und das Resultat kann sich sehen lassen. Über 160 Rezepte, in denen Fleisch immer die Hauptrolle spielt. Neben bekannten Zubereitungsarten gibt es auch viel Neues zu entdecken! Weiterlesen

Genauso wie im Backofen oder auf dem Herd kann man darin natürlich nicht kochen, aber die Mikrowelle kann dafür ganz andere nette Sachen für einen machen.

Die perfekte Welle

Sie verstrahlen das essen, machen daraus eklige Molekül-Matsch, zerstören alle Vitamine, trocknen das Essen aus, sind total 80er-Jahre… Obwohl zahllose Studien und Fachleute immer wieder versichern, dass Mikrowellen nicht schädlich sind, sind sie vielen immer noch suspekt. Trotzdem Weiterlesen

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10 Tipps für weniger Chaos nach dem Kochen

Mein Mann und ich, wir haben eine Abmachung: Derjenige, der kocht, braucht hinterher nichts aufräumen. Weil er ja schon so nett war, sich überhaupt ein familientaugliches Abendessen einfallen zu lassen, dann in aller

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Man kanns drehen und wenden, wie man will: es ist einfach nicht wahr.
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10 Kochirrtümer, die immer noch herumschwirren

Sie sind einfach nicht aus unseren Köpfen zu kriegen – kein Wunder, hat man sie uns doch jahrelang eingetrichtert. Hier sind zehn der hartnäckigsten Mythen aus der Welt der Küche, samt Begründung, warum sie nicht stimmen können. Lasst uns hoffen, dass sie uns nie wieder plagen. Weiterlesen

Hackbraten - heiss geliebter Klassiker.

Hackbraten clever anbraten

Wir lieben Hackbraten mit feiner Schmorsauce und Kartoffelstock (natürlich mit Seeli, wobei der Liebste aus der Ostschweiz darauf besteht, dass das nicht Seeli, sondern Weiherli heisst). So oder so, Weiterlesen

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