Couper les oignons - un drame larmoyant qui appartient enfin au passé!

Weine nicht, kleine Eva

Wie oft kam mir dieser Schlager der Flippers in den Sinn, wenn ich wieder einmal beim Zwiebelschneiden Rotz und Wasser heulte. Alle Tricks hab ich ausprobiert, einzig die Taucherbrille hab ich ausgelassen, das war mir dann doch zu drollig. Dabei ist es so einfach, trockenen Auges selbst grosse Mengen an Zwiebeln zu schneiden! Weiterlesen

Ein gutes Olivenöl kann manchma zuviel des Guten sein. Hier erfahrt ihr die bittere Wahrheit!

Olivenöl – die bittere Wahrheit

Neulich habe ich ein Hummus zubereitet, und es ist bitter geworden. Ja, ich weiss, im Hummus steckt Tahina drin, und das ist ein bisschen bitter. Aber das konnte es nicht sein, denn es war mehr als nur ein bisschen bitter, es war richtig deutlich bitter. Und ausserdem, dasselbe ist mir auch schon mit Basilikumpesto passiert, und da ist ja auch kein Tahina drin…

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Tortillas mit Pulled Pork, Avocado und Tomaten.

Schnell langsam kochen

Ein schwarzer Schimmel?! Hab ich zuerst auch gedacht, als ich das Buch «Quick Slow Cooking» gesehen habe. Aber da ich mich schon lange einmal mit dem Thema Slow Cooking befassen wollte, habe ich es bestellt und Weiterlesen

Da gibts nichts zu husten: Raucharom im Essen ist einfach köstlich.

Ein Hauch Rauch

Räuchern ist eine der ältesten Methoden, um Fleisch, Wurst und Fisch haltbar zu machen. Aber auch, um sie zu veredeln, denn so ein Hauch Rauch verleiht dem Essen eine unwiderstehliche Note. Wer gern einmal selber räuchern möchte, braucht dazu Weiterlesen

Chips essen, ohne schmierige Finger – dank dem Potato Chip Grabber.
Bild via Amazon.

Küchenhelfer, die die Welt nicht braucht

„Kluger Rat, Notvorrat“, dieser Slogan wurde während der Zeit des Kalten Krieges allen Schweizer Hausfrauen eingetrichtert. Aber auch heute ist eine vernünftige Vorratshaltung sinvoll, um unvorhergesehene Engpässe zu überbrücken. Und so habe auch ich einen Notvorrat. Zwar nicht  Weiterlesen

Die Aubergine fordert einiges, bekommt sie es, offenbart sie ihren wunderbar samtigen Geschmack. Bild: © dream79 - Fotolia.com.

Anspruchsvolle Diva

Wenn es um Gemüse geht, hört man selten die Ratschläge: Lange genug und heiss genug kochen und nicht an Öl und Salz sparen. Aber die anspruchsvolle Aubergine will von allem viel, sonst geizt sie mit ihren Reizen! Wird sie mit allem verwöhnt, Weiterlesen

So sieht es aus, wenn ich mit den Ofenformen von Betty Bossi ein ganzes Menü koche. 
(Jaa okaaay, aber mindestens die Hälfte der Zeit!)

Ganz entspannt kochen

Ihr kennts ja auch, es kann eigentlich nie schnell genug gehen mit dem Kochen. Denn egal ob dreifache Mutter, oder coole Karrierefrau, egal ob jung oder alt, in der Stadt oder auf dem Land – am Ende eines ausgefüllten Tages hat keiner Lust, noch ewig lang am Kochherd zu stehen. Darum sind wir auch alle so gierig nach Weiterlesen

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Da bleibt einem die Luft weg!

Das Vakuum ist aus unserem täglichen Leben nicht mehr wegzudenken: Der Metzger vakuumiert feine Fleischstücke vor allem zur Optimierung der Hygiene, der Kaffee duftet betörend nach dem Öffnen der Vakuumverpackung, und dass wirs im Winter schön warm haben, verdanken Weiterlesen

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