Der stimmungsvolle Markt in Luzern hat einiges zu bieten!

Luzerner Markt: reiche Beute

Am frühen Samstagmorgen bin ich mit Stefan Winiger, dem Kulinariker, verabredet. Er arbeitet als Störkoch, gibt Kochkurse und betreibt selber einen Marktstand in Luzern; er kennt den hiesigen Markt, die Produzenten und die Produkte wie kaum ein anderer. Aber ich habe noch einen zweiten Grund für meinen Besuch. Weiterlesen

Lamas sind gemütliche und gesellige Tiere.

Nachwuchs bei den Lamas

Auf meinem Arbeitsweg fahre ich jeden Tag an der Lamaweide am Dorfausgang vorbei. Die gemütlichen Tiere grasen schon am frühen Morgen in einer Gruppe von etwa 14 Stück auf der saftigen Weide. Letzten Frühling haben es mir vor allem die süssen Jungtiere angetan, Weiterlesen

Karte

Dinner in London

Immer wenn ich unverhofft zu einem kinderfreien Abend komme und mich auf ein Tête-à-tête in einem guten Restaurant freue, wird mir wieder vor Augen geführt, wie naiv ich doch bin: die Lokale meiner Wahl sind dann nämlich alle schon ausgebucht. Also geh ich dann etwas frustriert in Weiterlesen

Bild: Harrieta171, CC-BY-SA-3.0> via Wikimedia Commons.

Der Scharfmacher aus dem
Baskenland

Am Rande der Pyrenäen, im französischen Baskenland wächst eine besondere Chilisorte: Gorria (baskisch: rot). Aus ihren Früchten wird der berühmte Piment d’Espelette gewonnen. Baskische Seefahrer aus dem Gefolge von Christoph Columbus brachten die scharfe Pflanze aus Mexiko nach Frankreich. Eine Zeit lang wurde der Chili nur zu medizinischen Zwecken genutzt, doch schon bald wurde man auf seine kulinarischen Reize aufmerksam. Weiterlesen

Die milden Mairüben sind zartfleischig, Stängel und Blätter ergeben ein feines Gemüse.
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Navets, eine Frühlingsdelikatesse

Wer jetzt über Wochenmärkte schlendert, kann sie entdecken und sollte unbedingt zugreifen. Diese Frühlingsdelikatesse gehört zu den ersten Gemüsen aus heimischem Anbau. Sie sind Weiterlesen

© Fontanis - Fotolia.com

Thurgauer Kaviar

Für diesen Kaviar braucht kein Stör sein Leben zu lassen. Und kein Mensch im Geld zu schwimmen. Denn dieser so genannte «Thurgauer Kaviar» ist nichts anderes als Weiterlesen

Clotted Cream - mit 55 g Fett auf 100 g kein leichter, aber ein feiner Genuss.

Clotted Cream – original englisch

Zum englischen Cream Tea gehören unbedingt Scones mit Clotted Cream und Erdbeerkonfitüre.Nur wo findet man die Spezialität aus den Grafschaften Devon und Cornwall in der Schweiz? Kürzlich habe ich auf einem Einkaufsbummel tatsächlich ein Glas Clotted Cream entdeckt, Weiterlesen

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