0_Rauch_Wein_Schiefer_D

So schmeckt Glück

Ein perfektes Brot mit einer feinen Alpbutter, dazu ein Gläschen Rotwein, was braucht es mehr, um glücklich zu sein? Nur: Ein richtig gutes Brot zu finden, ist mitunter heute gar nicht mehr so einfach. Aber es gibt sie eben doch noch, die Bäcker mit Herzblut und Weiterlesen

Jann Hoffmann zeigt uns, wie man mit weniger edlen Fleischstücken herrliche Gerichte zaubert. Bild  Marco Zaugg, Bilderküche.

Fleisch essen, aber richtig!

Ja, was heisst denn das? Richtig grosse Portionen, Jumbo-Steaks und grosse Braten? Nein, richtig meint im Sinne des Trends «nose2tail» eben nicht nur die Edelstückchen wie Filet und Huft zu essen, sondern wiees früher selbstverständlich war, Weiterlesen

Dieses imposante Gebäude überspannt den neuen Indoor-Food-Markt in Rotterdam.

Markthal Rotterdam

Zu den schönsten Seiten unseres Berufs gehören auch Scouting-Reisen ins Ausland, um unsere Fühler nach Trends und Entwicklungen rund ums Essen und Trinken auszustrecken. Diesmal führte mich meine Neugierde nach Rotterdam und Amsterdam, denn Weiterlesen

Candied Bacon: Kein Diätrezept, aber bestimmt eine Sünde wert!

Ran an den Speck, Sweety!

Das ist keine Aufforderung zum Abnehmen. Eher das Gegenteil, würde ich meinen. Aber als ich dieses knusprige Knabberzeug zum ersten Mal im Internet gesehen habe, wusste ich, dass ich Candied Bacon einfach ausprobieren muss. Speck galt ja lang als ungesunder Dickmacher, kommt aber jüngst Weiterlesen

Mit diesen Häppchen zum Apéro betört ihr eure Gäste - garantiert. Bild via  Rachel cooks Thai.

Aromafeuerwerk Miang Kham

Kürzlich war ich wieder einmal auf Shopping-Tour in Zürich, ich musste einige asiatische Vorräte nachkaufen, bei uns auf dem Land gibt’s leider einiges nicht. Dabei bin ich wieder auf die leckeren thailändischen Apéro-Häppchen gestossen, die Weiterlesen

0_Sakura_D_neu

Süsse Kunstwerke: Wagashi

Die Japaner haben schon ein Flair fürs Elegante, das muss ich einfach neidlos eingestehen. Bei einer Recherche über Kaiseki-Küche und Teezeremonie bin ich auf diese fantastischen Süssigkeiten gestossen, Bonsai-Desserts mit der Raffinesse von Ikebana – kurz: Kunst auf dem Teller. Weiterlesen

Dieses Prachtexemplar von einer  Périgord-Trüffel brachte stolze 600 g auf die Waage.

Gourmet Depot: Aargauer Schlaraffenland

Heute muss ich euch einfach mal eifersüchtig machen, ich entschuldige mich jetzt schon. Wir sind ja immer unterwegs, um spannende kulinarische Dinge zu entdecken, im In- und Ausland an Messen, Seminaren, Kongressen, bei spannenden Produzenten und Lieferanten. Da kommen wir oft in den Genuss von ganz besonderen Delikatessen – haben wir eine schöne Arbeit! Ein besonderes Highlight erwartete uns diesmal Weiterlesen

Seite 3 von 1312345...10...Letzte »