Churros con chocolate - eine Kindheitserinnerung von mir.

Churros con chocolate – Frühstück in Spanien

Als ich ein Kind war, wechselten wir im Sommer immer ab: einmal verbrachten wir die Ferien in Italien, wo mein Vater herkommt – einmal in Spanien, der Heimat meiner Mutter. Irgendwann wurden die Italien-Urlaube immer häufiger und die in Spanien immer seltener, aber eine Erinnerung ist mir immer geblieben: Churros mit Weiterlesen

Da gibts nichts zu husten: Raucharom im Essen ist einfach köstlich.

Ein Hauch Rauch

Räuchern ist eine der ältesten Methoden, um Fleisch, Wurst und Fisch haltbar zu machen. Aber auch, um sie zu veredeln, denn so ein Hauch Rauch verleiht dem Essen eine unwiderstehliche Note. Wer gern einmal selber räuchern möchte, braucht dazu Weiterlesen

Eigentlich ein Widerspruch ins sich: ein veganer Cheesecake - und das erst noch ohne Backen.

Veganer Cheesecake ohne Backen

Dass ich Cheesecakes liebe, wisst ihr ja bereits aus einem früheren Blog. Immer wieder mal stöbere ich nach neuen Rezepten und da ist mir aufgefallen, wie viele no bake (also ungebackene) Cheesecak-Rezepte zu finden sind. Auch Veganer, Paläo- und Rohkostanhänger Weiterlesen

Pingu-Rüeblitorte

Pingu-Geburtstagstorte

Habe ich nicht erst gerade eine Geburtstagstorte gebacken? Wie schnell doch ein Jahr vergeht! Mein Kleiner hatte letzte Woche Geburtstag, also musste wieder mal eine Torte her. Weiterlesen

Dieser Schaum ist ein Traum!

Träume sind Schäume – Marshmallows

Kennt ihr eigentlich den Marshmallow-Test? 1970 führte der Psychologe Walter Mischel, damals Psychologe an der Stanford University, ein interessantes Experiment durch, bei dem es darum ging, die Impulskontrolle bei Kindern besser zu verstehen. Kinder im Alter zwischen 4 und 6 Jahren wurden nacheinander in einen Raum gebracht und an einen Tisch gesezt, auf dem ein Marshmallow lag. Weiterlesen

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Süsse Kunstwerke: Wagashi

Die Japaner haben schon ein Flair fürs Elegante, das muss ich einfach neidlos eingestehen. Bei einer Recherche über Kaiseki-Küche und Teezeremonie bin ich auf diese fantastischen Süssigkeiten gestossen, Bonsai-Desserts mit der Raffinesse von Ikebana – kurz: Kunst auf dem Teller. Weiterlesen

Wird gerade wiederentdeckt: Mandelmus.

Mandelmus selber machen

Neu ist es nicht, aber in letzter Zeit ist es wieder richtig in Mode gekommen: Mandelmus. Das liegt wohl vor allem am Trend zur veganen Ernährung, denn Mandelmus ist in der veganen Küche eine beliebte Zutat; es hat einen hohen Proteingehalt, ersetzt in vielen Rezepten Milch und Rahm, ist die Grundlage für vegane Mayonnaise und vieles mehr. Aber auch in der herkömmlichen Küche lässt sich Mandelmus vielseitig einsetzen:  Weiterlesen

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