Jalousie mit Salat

Schinken-Jalousie

Ich liebe Schinkengipfeli, also genau genommen, vor allem die Füllung. Denn meist hat es mir bei den Schinkengipfeli zu viel Teig und zu wenig Füllung. Daher wollte ich ein Rezept, bei dem das Verhältnis für mich genau richtig ist: viel Füllung und wenig Teig. Weiterlesen

Süss-saurer Genuss: Rhabarber-Schokolade-Tarte mit Ingwer.

Rhabarber: süss-saurer Genuss

Es gibt ihn von herb und grün bis mild und rot – die einen lieben ihn, die anderen meiden ihn: Rhabarber, die süss-sauren Stangen mit dem unverwechselbaren Aroma. Weiterlesen

Tartelettes au chocolat Etagere_D

Tartelettes au chocolat

Wie ihr sicher längst bemerkt habt, bin ich nicht so der Süsszahn. Aber ich habe Besserung gelobt und werde versuchen, für euch vermehrt auch einmal etwas Süsses zuzubereiten. Wenn ich Süsses esse, dann muss es entweder Schokolade drin oder dran haben oder schön cremig sein. Am liebsten natürlich beides zusammen,  Weiterlesen

Pull apart Pizza Bread: Stück für Stück ein Genuss.

Pull apart Bread

In den Pastatopf zu langen und einen frisch gekochten Spaghetto herausziehen, ein Stück Brot von Hand abbrechen oder mit dem Finger die letzten Kuchenteigresten aus der Schüssel schaben – alles schmeckt irgendwie besonders fein, wenn man den Genuss mit eigenen Händen spürt. Genau dieses Phänomen steckt wohl auch hinter der Beliebtheit von Pull apart Bread. Weiterlesen

Lebkuchen-Clementinen-Gugelhopf.

Lebkuchen-Clementinen-Gugelhopf

Gabis Post von letzter Woche zum Thema Lebkuchenhäuser hat mich inspiriert – was gibt es in der Vorweihnachtszeit Feineres, als der Duft von Lebkuchen im Haus? Für moderne Kuchen-Architektur fehlt mir gerade die Zeit und Geduld, doch es muss ja nicht gleich ein Lebkuchen-Palast sein, es geht auch ganz einfach.

 

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Choucroutte-brulee_D

Rettet das Sauerkraut!

Fermentieren in der Küche ist sehr en vogue, überall werden Kurse angeboten, die immer schnell ausgebucht sind. Landauf, landab werden in den heimischen Küchen neu Spezialitäten wie Kimchi hergestellt, während unser gutes altes Sauerkraut offenbar immer seltener auf den Tisch kommt. Dabei Weiterlesen

Hat das Zeug zur neuen Lieblingspizza - Pizza mit Avocado, Maiskörnern und Erbsen.

Avocado-Pizza

Wenn es ein Gericht gibt, das bei uns nie zu Reklamationen führt, dann ist es Pizza. Also gibt es die – ob im Restaurant oder zu Hause – mindestens einmal die Woche. Und obwohl man kaum ein Gericht so vielseitig zubereiten kann, backe ich Weiterlesen

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