Madeleines mit Puderzucker auf Tablett

Beschwipste Madeleines

Könnt ihr euch an den getränkten Zitronencake von Betty Bossi erinnern? Ja, ganz bestimmt. Und als ich neulich ein ziemlich trockenes Madeleine gegessen habe, dachte ich mir, dass man dieses Gebäck eigentlich auch tränken könnte, zum Beispiel mit Limoncello. Gesagt, getan und geschwelgt.

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Panna cotta Gläser2

Holunderblüten-Panna-cotta

Es ist so eine Sache mit dem Holunder. Die Beeren mag ich nämlich überhaupt nicht, die lasse ich jeweils stehen als hoch willkommenes Vogelfutter. Die Blüten dagegen liebe ich! Letztes Jahr hab ich ganz zum Saisonende mein erstes Holunderblüten-Panna-cotta ausprobiert, und das schmeckte wirklich super lecker. Jetzt teile ich es gern mit euch und

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Gugelhopf mit Grosseltern

Unser Familien-Gugelhopf

Ein Gugelhopf ist fein, aber normalerweise nichts super Spezielles. In unserer Familie ist das anders. Wir haben ein Familienrezept, das über Generationen weitergegeben wird, und für unsere Family gibt es einfach keinen besseren Gugelhopf als diesen! Er wird zu allen möglichen Gelegenheiten gebacken und Weiterlesen

Jalousie mit Salat

Schinken-Jalousie

Ich liebe Schinkengipfeli, also genau genommen, vor allem die Füllung. Denn meist hat es mir bei den Schinkengipfeli zu viel Teig und zu wenig Füllung. Daher wollte ich ein Rezept, bei dem das Verhältnis für mich genau richtig ist: viel Füllung und wenig Teig. Weiterlesen

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Kokos-Power

Sie ist der Inbegriff für tropische Erfrischung und jeder kennt sie: die Kokosnuss. Doch die Nuss – die übrigens eigentlich gar keine Nuss, sondern ein Steinfrucht ist – weckt nicht nur Südseeträume, sondern punktet auch mit inneren Werten.

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Erdbeer-Vanille: Das Traumpaar als Mousses

Habt ihr auch diese Kindheitserinnerung? Man darf ein Glace haben, und die Erwachsenen bestellen für uns Vanille-Erdbeer. Ob als Softeis oder als Kugeln, diese Kombination gehört für fast alle von uns zu den frühen Aroma-Kombinationen, auf die wir geeicht wurden und die sich für immer positiv einprägten. Und diese Kombi funktioniert natürlich nicht nur in gefrorener Form, sondern Weiterlesen

Vanille-Mousse_close

Super luftige Vanille-Mousse

Schokolade und Vanille, sie sind wohl die Lieblingsaromen aller Kinder, und Erwachsene lieben beide natürlich immer noch heiss. Es gibt Schokoladecreme, -pudding, -glace und -Mousse in schier unendlichen Variationen. Vanillecreme, -pudding und -glace auch, logisch. Aber Vanille-Mousse? Weiterlesen

Handkäs mit Musik quer far

Handkäs mit Musik

In Hessen, namentlich in Frankfurt, da wo der Handkäse heimisch ist, wird er klassischerweise als Handkäs mit Musik serviert, das heisst, mit einer Marinade aus Essig, Öl, Kümmel, Salz und Pfeffer – und mit viel frisch gehackten Zwiebeln. Dazu gibts Butterbrote und Apfelwein, also Äppelwoi, wie ihn die Hessen nennen. Weiterlesen

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