Clotted Cream - mit 55 g Fett auf 100 g kein leichter, aber ein feiner Genuss.

Clotted Cream – original englisch

Zum englischen Cream Tea gehören unbedingt Scones mit Clotted Cream und Erdbeerkonfitüre.Nur wo findet man die Spezialität aus den Grafschaften Devon und Cornwall in der Schweiz? Kürzlich habe ich auf einem Einkaufsbummel tatsächlich ein Glas Clotted Cream entdeckt, Weiterlesen

Loch Fyne Lachs: festfleischig und mager.

Loch Fyne: Lachs aus dem Naturschutzgebiet

Ein schwarzer Schimmel – das war mein erster Gedanke, als ich das gelesen habe. Das Produkt hat aber so toll ausgeschaut, dass ich es probiert habe: Das Fischfleisch ist festfleischig, nicht so pampig-fettig wie leider so oft. Der Geschmack ist denn auch nicht tranig und nicht so salzig. Man hat eher denn Eindruck, Weiterlesen

Federkohl wird auch Grünkohl genannt

Federkohl rheinländisch

Kürzlich haben wir uns einen Fleischwolf gekauft, ganz klassisch mit Handkurbel. Wir lieben dieses Gerät und sind seither ständig auf der Suche nach Rezepten, die etwas Kleingemachtes enthalten. Auf dem Markt habe ich Federkohl entdeckt, da ist mir das Familienrezept einer Bekannten aus dem Rheinland wieder eingefallen, Weiterlesen

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