Schneller Teller: Jungspinat-Tarte

Ein Donnerstagsrezept

Donnerstag ist mein freier Tag. Oder besser gesagt: Donnerstag ist der Tag, an dem ich nicht im Büro bin. Denn Donnerstags liege ich nicht etwa einfach nur auf der faulen Haut, oder gehe zur Maniküre oder spiele Videogames, nein, Weiterlesen

Kochen aus dem Vorrat - schnell, einfach, fein.

Notnagel-Küche

Kennt ihr das auch? Nach einem langen, hektischen Tag hat es wieder einmal nicht für einen Einkauf gereicht. Man kommt müde und hungrig nach Hause Weiterlesen

Frisch gefangen: Wilder Mandelfisch.

Wiler Mandelfisch ist staubtrocken. Wirklich?

Jüngst war ich auf der Suche nach einem süssen Fischrezept (siehe Schwerpunkt Fisch: vom Fastenessen zur Delikatesse). Der Liebste aus der Ostschweiz (gebürtiger Wiler) meinte: „Macht doch einmal einen Wiler Mandelfisch.“ – „Aber der ist doch staubtrocken“, meine Antwort. Eine Arbeitskollegin aus Wil Weiterlesen

Schweizer Blauschimmelkäse aus Ziegenmilch

Schimmel zum Zweiten – Blaue Geiss

Der Blog meiner Kollegin hat mich inspiriert, gleich noch einen Beitrag zu delikaten Edelschimmelpilzen zu schreiben. Ich liebe Ziegenkäse über alles. Je aromatischer, desto besser. Da freut es das Geniesserinnenherz, wenn Weiterlesen

Bild: CALLALLOO CANDCY - Fotolia.com

Auf den Hund gekommen

Ich weiss nicht, ob es daran liegt, dass wir als kreative Köpfe einfach viel Fantasie haben, oder daran, dass der in meinem letzten Post erwähnte Jetlag unseren Sinnen einen Streich spielt. Jedenfalls sehen wir dauernd irgendwelche Tiere in unseren Rezeptbildern. Und nicht etwa Fruchtfliegen, die über der Apfelwähe kreisen, oder eine winzige Raupe, die sich trotz gründlicher Wäsche auf einem Salatblatt festhalten konnte. Nein, richtige Tiere, wie zum Beispiel Giraffen oder Weiterlesen

Hackbraten - heiss geliebter Klassiker.

Hackbraten clever anbraten

Wir lieben Hackbraten mit feiner Schmorsauce und Kartoffelstock (natürlich mit Seeli, wobei der Liebste aus der Ostschweiz darauf besteht, dass das nicht Seeli, sondern Weiherli heisst). So oder so, Weiterlesen

Seit wann haben die im Februar Saison?

Jetlag in der Küche

Spargeln und Erdbeeren im Februar – was denkt sich Betty bloss dabei? Als Ausrede könnte ich jetzt den Klassiker bringen: „Es ist nicht so wie es aussieht!“. Aber es ist leider genauso wie es aussieht: Spargeln und Erdbeeren. Im Februar. Okay, dann greife ich eben zu einer anderen wirkungsvollen Ausrede: „Ich kann das erklären!“. Und das kann ich zum Glück. Weiterlesen

Clotted Cream - mit 55 g Fett auf 100 g kein leichter, aber ein feiner Genuss.

Clotted Cream – original englisch

Zum englischen Cream Tea gehören unbedingt Scones mit Clotted Cream und Erdbeerkonfitüre.Nur wo findet man die Spezialität aus den Grafschaften Devon und Cornwall in der Schweiz? Kürzlich habe ich auf einem Einkaufsbummel tatsächlich ein Glas Clotted Cream entdeckt, Weiterlesen

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