Die milden Mairüben sind zartfleischig, Stängel und Blätter ergeben ein feines Gemüse.
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Navets, eine Frühlingsdelikatesse

Wer jetzt über Wochenmärkte schlendert, kann sie entdecken und sollte unbedingt zugreifen. Diese Frühlingsdelikatesse gehört zu den ersten Gemüsen aus heimischem Anbau. Sie sind Weiterlesen

Meerrettich ist eine attraktive, stattliche Pflanze - und kaum umzubringen.
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Meerrettich: Drum prüfe, wer sich ewig bindet!

In meinem Garten wachsen mehrere Meerrettiche. Das ist schön. Leider wachsen sie nicht dort, wo ich möchte. Das ist weniger schön. Denn wenn sich Meerrettich einmal eingenistet hat, bringt man ihn nicht wieder los. Mit seinen langen, dicken Wurzeln krallt er sich fest, selbst kräftiges Ziehen nützt nichts, er lässt nicht los, er bricht höchstens, und Weiterlesen

Jetzt haben sie Farbe bekannt: Regenbogen-Spaghetti.

Ein Regenbogen im Teller

Er gehört ohne Zweifel zu den schönsten Naturphänomenen, und überall auf der Welt steht er als Symbol für Friede, Freude, Harmonie und Hoffnung. Vielleicht ist das der Grund, warum der Regenbogen irgendwann einfach zum Trend werden musste. Gemäss dem amerikanischen Kochportal Foodchannel hat aber auch Amanda Weiterlesen

Strudel_D

Kochen im Kopf. Verfeinern digital.

Heute lass ich euch einmal dem Rezeptredaktions-Team über die Schulter schauen. Ich staune immer wieder, wie das Team Rezept um Rezept hinzaubert. Da wird nicht etwa gross eingekauft und dann in der Küche gebrutzelt, getüftelt, Weiterlesen

Weder noch! Heute goldrichtig: Mediterrane Bohnen mit Artischocken.

Zu trendig oder zu altmodisch?

Manchmal finden Rezepte, die unsere Köchinnen und Köche in der Tüftelküche bereits getestet und probiert haben, und die super fein waren, dennoch nicht den Weg in ein Buch oder eine Zeitung. Das kann verschiedene Gründe Weiterlesen

Ricotta affumicata

Ricotta affumicata

Vielleicht ist es langsam auffällig, aber in mir fliesst nun mal italienisches Blut und darum liebe ich die italienische Küche einfach sehr (und wer liebt sie eigentlich nicht?) und deshalb komme ich schon wieder mit einer leckeren Spezialität aus meinem Vaterland, die ich euch einfach nicht vorenthalten kann:  Weiterlesen

Castelfranco punktet mit wenig Bitterstoffen und wunderschöner Färbung.

Fremdgehen im Frühling

Lange habe ich widerstanden. Aber sobald das erste laue Lüftchen weht, überkommt es mich wieder, alljährlich, im März. Ich werde schwach. Von Frühlingsgefühlen getrieben, muss ich auf den Markt und dort: fremdgehen. Weiterlesen

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