Strudel_D

Kochen im Kopf. Verfeinern digital.

Heute lass ich euch einmal dem Rezeptredaktions-Team über die Schulter schauen. Ich staune immer wieder, wie das Team Rezept um Rezept hinzaubert. Da wird nicht etwa gross eingekauft und dann in der Küche gebrutzelt, getüftelt, Weiterlesen

Weder noch! Heute goldrichtig: Mediterrane Bohnen mit Artischocken.

Zu trendig oder zu altmodisch?

Manchmal finden Rezepte, die unsere Köchinnen und Köche in der Tüftelküche bereits getestet und probiert haben, und die super fein waren, dennoch nicht den Weg in ein Buch oder eine Zeitung. Das kann verschiedene Gründe Weiterlesen

Ricotta affumicata

Ricotta affumicata

Vielleicht ist es langsam auffällig, aber in mir fliesst nun mal italienisches Blut und darum liebe ich die italienische Küche einfach sehr (und wer liebt sie eigentlich nicht?) und deshalb komme ich schon wieder mit einer leckeren Spezialität aus meinem Vaterland, die ich euch einfach nicht vorenthalten kann:  Weiterlesen

Castelfranco punktet mit wenig Bitterstoffen und wunderschöner Färbung.

Fremdgehen im Frühling

Lange habe ich widerstanden. Aber sobald das erste laue Lüftchen weht, überkommt es mich wieder, alljährlich, im März. Ich werde schwach. Von Frühlingsgefühlen getrieben, muss ich auf den Markt und dort: fremdgehen. Weiterlesen

Schneller Teller: Jungspinat-Tarte

Ein Donnerstagsrezept

Donnerstag ist mein freier Tag. Oder besser gesagt: Donnerstag ist der Tag, an dem ich nicht im Büro bin. Denn Donnerstags liege ich nicht etwa einfach nur auf der faulen Haut, oder gehe zur Maniküre oder spiele Videogames, nein, Weiterlesen

Kochen aus dem Vorrat - schnell, einfach, fein.

Notnagel-Küche

Kennt ihr das auch? Nach einem langen, hektischen Tag hat es wieder einmal nicht für einen Einkauf gereicht. Man kommt müde und hungrig nach Hause Weiterlesen

Frisch gefangen: Wilder Mandelfisch.

Wiler Mandelfisch ist staubtrocken. Wirklich?

Jüngst war ich auf der Suche nach einem süssen Fischrezept (siehe Schwerpunkt Fisch: vom Fastenessen zur Delikatesse). Der Liebste aus der Ostschweiz (gebürtiger Wiler) meinte: „Macht doch einmal einen Wiler Mandelfisch.“ – „Aber der ist doch staubtrocken“, meine Antwort. Eine Arbeitskollegin aus Wil Weiterlesen

Schweizer Blauschimmelkäse aus Ziegenmilch

Schimmel zum Zweiten – Blaue Geiss

Der Blog meiner Kollegin hat mich inspiriert, gleich noch einen Beitrag zu delikaten Edelschimmelpilzen zu schreiben. Ich liebe Ziegenkäse über alles. Je aromatischer, desto besser. Da freut es das Geniesserinnenherz, wenn Weiterlesen

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