Vor zwei Wochen waren Gabi und ich in London. Was wir da Spannendes gemacht haben, könnt ihr in diesem Beitrag nachlesen. Unter anderem lernten wir dort die Küche von Yotam Ottolenghi kennen und ich habe euch ein besonderes Rezept von ihm versprochen. Hier findet Weiterlesen
Jetzt ist sie wieder da: die Kaki, Sharonfrucht oder Persimon. Die „göttliche Frucht“ (das bedeutet ihr Gattungsname „Diospyros“ übersetzt) kommt unter vielen Namen und in verschiedenen Variationen in die Läden. In den letzten Jahren hat sie sich vom Geheimtipp zur Trendfrucht gemausert. Alles kalter Kaffee für mich, Weiterlesen
Wie oft hat man das als Kind hören müssen und sich genervt. Dabei wär es so sinnlich gewesen, die feinen Sachen mit den Händen zu berühren! Vielleicht liegt es daran, dass wir als Erwachsene heute so gern Fingerfood essen. Denn: Weiterlesen
Wie oft kam mir dieser Schlager der Flippers in den Sinn, wenn ich wieder einmal beim Zwiebelschneiden Rotz und Wasser heulte. Alle Tricks hab ich ausprobiert, einzig die Taucherbrille hab ich ausgelassen, das war mir dann doch zu drollig. Dabei ist es so einfach, trockenen Auges selbst grosse Mengen an Zwiebeln zu schneiden! Weiterlesen
Neulich habe ich ein Hummus zubereitet, und es ist bitter geworden. Ja, ich weiss, im Hummus steckt Tahina drin, und das ist ein bisschen bitter. Aber das konnte es nicht sein, denn es war mehr als nur ein bisschen bitter, es war richtig deutlich bitter. Und ausserdem, dasselbe ist mir auch schon mit Basilikumpesto passiert, und da ist ja auch kein Tahina drin…
Etikettentrinker nicht weiterlesen. Geniesser und Neugierige bitte weiterlesen. Heute möchte ich euch ein kleines, aber feines Weinanbaugebiet mit seinen Weinen vorstellen, das ich bis vor kurzem (leider!) noch nicht kannte. Unter Weindfachleuten gilt es – was die Qualität betrifft – als das dritte grosse B neben Burgunder und Bordeaux, aber Weiterlesen
Ich muss es ehrlich zugeben: Aus der Veganbewegung kommen unglaublich innovative und kreative Impulse. Da wird getüftelt, ausprobiert und aus ziemlich ungewöhnlichen Zutatenkombinationen Erstaunliches gezaubert. Jüngst bin ich auf eine vegane Rohkost-Mozzarella gestossen und Weiterlesen
Kürzlich habe ich wieder einmal meine Kochbücher sortiert, und dabei ist mir das Büchlein in die Hände gefallen, das ich aus der Südsee mit nach Hause nahm. Und sofort erinnerte ich mich wieder an dieses wunderbare Gericht, das Weiterlesen
