Ika Mata meine Art, nicht in Kokosnuss serviert, aber auch fein.

Ika Mata – Rohkost aus der Südsee

Kürzlich habe ich wieder einmal meine Kochbücher sortiert, und dabei ist mir das Büchlein in die Hände gefallen, das ich aus der Südsee mit nach Hause nahm. Und sofort erinnerte ich mich wieder an dieses wunderbare Gericht, das Weiterlesen

Joseph Beuys (1921 - 1986), photo via n-tv.

Kunst essen

Kunst auf dem Teller wirkt leider allzu oft bemüht. Wenn einer dann noch versucht, Joseph Beuys, einen eher sperrigen Künstler, und sein Werk in einem ganzen Menü kulinarisch zu interpretieren, dann kenn ich nur einen, dem ein solches Kunststück gelingen kann: Weiterlesen

Sansho passt gut zu fettem Fisch wie Lachs, aber auch zu viel anderem.

Sansho: japanischer Bergpfeffer

Ach nein, nicht schon wieder so ein Pfeffer, hab ich gedacht, als ich Sansho entdeckt habe. Was habe ich mir schon Pfeffer gekauft und war anschliessend enttäuscht, weil die Aromen dann doch nicht so speziell wie angepriesen waren. Aber diesmal war es anders, denn Weiterlesen

Tortillas mit Pulled Pork, Avocado und Tomaten.

Schnell langsam kochen

Ein schwarzer Schimmel?! Hab ich zuerst auch gedacht, als ich das Buch «Quick Slow Cooking» gesehen habe. Aber da ich mich schon lange einmal mit dem Thema Slow Cooking befassen wollte, habe ich es bestellt und Weiterlesen

Zwölf Sakes stehen zum Verkosten bereit.

Wie man Sake wirklich trinkt

Neulich besuchte ich ein Sake-Seminar, weil ich endlich mal etwas mehr über dieses Getränk erfahren wollte. Wie heiss wird es nun wirklich getrunken? Aus Holzkistchen oder Keramikschälchen? Welchen Sake serviert man wozu? All diese Fragen Weiterlesen

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So schmeckt Glück

Ein perfektes Brot mit einer feinen Alpbutter, dazu ein Gläschen Rotwein, was braucht es mehr, um glücklich zu sein? Nur: Ein richtig gutes Brot zu finden, ist mitunter heute gar nicht mehr so einfach. Aber es gibt sie eben doch noch, die Bäcker mit Herzblut und Weiterlesen

Eigentlich ein Widerspruch ins sich: ein veganer Cheesecake - und das erst noch ohne Backen.

Veganer Cheesecake ohne Backen

Dass ich Cheesecakes liebe, wisst ihr ja bereits aus einem früheren Blog. Immer wieder mal stöbere ich nach neuen Rezepten und da ist mir aufgefallen, wie viele no bake (also ungebackene) Cheesecak-Rezepte zu finden sind. Auch Veganer, Paläo- und Rohkostanhänger Weiterlesen

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