Sie ist wieder da - und sie bleibt den ganzen Winter - die Kaki. Bild: dream79 - Fotolia.com

Kaki – herbstliche Götterspeise

Jetzt ist sie wieder da: die Kaki, Sharonfrucht oder Persimon. Die „göttliche Frucht“ (das bedeutet ihr Gattungsname „Diospyros“ übersetzt) kommt unter vielen Namen und in verschiedenen Variationen in die Läden. In den letzten Jahren hat sie sich vom Geheimtipp zur Trendfrucht gemausert. Alles kalter Kaffee für mich, Weiterlesen

Fingerfood und Häppchen im Glas - das ganze Buffet in weniger als 30 Minuten zubereitet.

Nöd mit de Händ ässe. Ebe doch!

Wie oft hat man das als Kind hören müssen und sich genervt. Dabei wär es so sinnlich gewesen, die feinen Sachen mit den Händen zu berühren! Vielleicht liegt es daran, dass wir als Erwachsene heute so gern Fingerfood essen. Denn: Weiterlesen

Couper les oignons - un drame larmoyant qui appartient enfin au passé!

Weine nicht, kleine Eva

Wie oft kam mir dieser Schlager der Flippers in den Sinn, wenn ich wieder einmal beim Zwiebelschneiden Rotz und Wasser heulte. Alle Tricks hab ich ausprobiert, einzig die Taucherbrille hab ich ausgelassen, das war mir dann doch zu drollig. Dabei ist es so einfach, trockenen Auges selbst grosse Mengen an Zwiebeln zu schneiden! Weiterlesen

Ein gutes Olivenöl kann manchma zuviel des Guten sein. Hier erfahrt ihr die bittere Wahrheit!

Olivenöl – die bittere Wahrheit

Neulich habe ich ein Hummus zubereitet, und es ist bitter geworden. Ja, ich weiss, im Hummus steckt Tahina drin, und das ist ein bisschen bitter. Aber das konnte es nicht sein, denn es war mehr als nur ein bisschen bitter, es war richtig deutlich bitter. Und ausserdem, dasselbe ist mir auch schon mit Basilikumpesto passiert, und da ist ja auch kein Tahina drin…

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Die Traubensorte Mourvèdre ist die wichtigste Sorte im Bandol. Bild via Montirius.

Klein, aber fein. Santé.

Etikettentrinker nicht weiterlesen. Geniesser und Neugierige bitte weiterlesen. Heute möchte ich euch ein kleines, aber feines Weinanbaugebiet mit seinen Weinen vorstellen, das ich bis vor kurzem (leider!) noch nicht kannte. Unter Weindfachleuten gilt es – was die Qualität betrifft – als das dritte grosse B neben Burgunder und Bordeaux, aber Weiterlesen

Diese vegane Mozzarella sieht nicht nur verblüffend ähnlich aus wie echte Mozzarella, sondern sie schmeckt auch so.

Mozzarella: roh und vegan

Ich muss es ehrlich zugeben: Aus der Veganbewegung kommen unglaublich innovative und kreative Impulse. Da wird getüftelt, ausprobiert und aus ziemlich ungewöhnlichen Zutatenkombinationen Erstaunliches gezaubert. Jüngst bin ich auf eine vegane Rohkost-Mozzarella gestossen und Weiterlesen

Ika Mata meine Art, nicht in Kokosnuss serviert, aber auch fein.

Ika Mata – Rohkost aus der Südsee

Kürzlich habe ich wieder einmal meine Kochbücher sortiert, und dabei ist mir das Büchlein in die Hände gefallen, das ich aus der Südsee mit nach Hause nahm. Und sofort erinnerte ich mich wieder an dieses wunderbare Gericht, das Weiterlesen

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