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Portugiesische Puddingtörtchen: Pastéis de Nata

Lissabon soll in diesem Jahr angeblich eines der beliebtesten Reiseziele von uns SchweizerInnen sein. Und alle Rückkehrer, die ich kenne, schwärmen von den Pastéis de Nata, den portugiesischen Puddingtörtchen! Manchmal werden sie auch Pastéis de Belém genannt. Weiterlesen

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Atemlos – ein Fisch ohne Luft

Von der Profi- in die Hobbyküche: Das sanfte Garen von Fleisch, Fisch und Gemüse im Vakuum ist gerade sehr beliebt. Beim so genannten Sous-vide-Garen werden die Speisen luftdicht in einem Plastikbeutel  verschlossen und bei Weiterlesen

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Gado Gado – indonesischer Gemüsesalat mit Erdnusssauce

Freitag ist bei mir Blogtag, und dieser Freitag war tropisch heiss! Tropen? Genau, da hab ich doch etwas für euch. In meinem Rezept-Kistchen «Reisesouvenirs» wartet das Gado Gado schon lange darauf, dass ich es mit euch teile. Das Rezept stammt aus einem kleinen Restaurant auf Bali. Weiterlesen

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Fattoush – libanesischer Brotsalat

Liebt ihr die libanesische Küche mit ihren Mezze auch so wie ich? Im Sommer gibt es bei mir seit vielen Jahren des Öftern den leckeren Bulgursalat mit ganz viel Kräutern. Aber den serviere ich euch heute nicht, sondern meinen neuen Liebling: Fattoush. Weiterlesen

Rhabarber-Streuselkuchen (3 von 7)

Rhabarber-Streuselkuchen mit Vanille

In meinem letzten Post habe ich euch versprochen, endlich wieder einmal etwas zu backen. Und zwar etwas Süsses. Und da mein neuer Backofen alle Einweihungstests prima gemeistert hat, steht meinem Backprojekt nichts mehr im Wege. Weiterlesen

Pikante Mini-Cheesecase (5 von 5)

Pikante Mini-Cheesecakes

Heute wollte ich euch pikante Cheesecakes backen, aber daraus wird nichts. Denn meine Küche ist eine Baustelle, weil neue Geräte einziehen. Backen ist somit nicht möglich, Weiterlesen

Spargeln mit Orange und Lachs (1 von 6)

Spargeln à l’orange mit Lachs-Sashimi

Endlich sind sie da, die einheimischen Spargeln! Ich kann sie jeweils kaum erwarten und es kostet mich meine ganze Disziplin, nicht schon einmal der Versuchung zu erliegen und Import-Spargel zu kaufen, aber das kommt mir nicht in die Tüte. Weiterlesen

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