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Okonomiyaki (1 von 6)

Okonomiyaki. Itadakimasu!

Zugegeben, Okonomiyaki ist ein ziemlicher Zungenbrecher, ausgesprochen wird es «okonomi-jaki». Frei übersetzt heisst das etwa soviel wie «nach Belieben belegt und gebraten». Es ist ein einfaches Alltagsgericht, das gern auch in japanischen Bistros, Izakaya genannt, serviert wird. Weiterlesen

Lasagne-Suppe (2 von 8)

Lasagne-Suppe: eine geniale Abkürzung

Ich finde es spannend, Gerichte, die à la minute zubereitet werden, in Schmorgerichte zu verwandeln, weil sie sich so besser vorbereiten lassen (siehe Blog Rouladen Stroganoff). Umgekehrt reizt es mich genauso, für sehr aufwändige Gerichte Abkürzungen zu finden. Und Lasagne ist definitiv zeitintensiv, aber ich habe eine prima Abkürzung entdeckt. Weiterlesen

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Cremige Blutorangen-Tarte

Kürzlich habe ich mir einen feinen Earl Grey Tea gekauft. Bei einer gemütlichen Tasse Tee auf meinem Sofa kam mir die Idee, eine Earl-Grey-Tarte zu machen, weil ich die Kombination von Tee und Bergamotte einfach liebe! Das Projekt scheiterte allerdings, weil ich schlicht keine Bergamotten bekam. Weiterlesen

Gebse mit Älplermagronen Titel

Älplermagronen: Gibs im Gäbsli

Seit Jahren steht ein Holzgefäss mit Salz neben meinem Herd. Das geliebte Teil ist nun leider kaputt und muss ersetzt werden, nur weiss ich gar nicht, wie das Gefäss richtig heisst und wonach ich suchen muss. Also, recherchieren… Weiterlesen

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Protein-Power

Wie sieht es bei euch aus, seid ihr ausreichend mit Proteinen versorgt? Diese Frage stellen sich zur Zeit anscheinend viele Leute und machen sich auf die Suche nach guten Proteinquellen, durchaus nicht nur an der Fleisch- und Fischtheke… Weiterlesen

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Rouladen Stroganoff

Dass ich im Winter gerne schmore, wisst ihr seit meinem Blog Hommage an Oma. Zur Zeit finde ich es spannend, Gerichte, die klassisch à la minute zubereitet werden, in Schmorgerichte umzuwandeln. Das schmeckt nicht nur toll, sondern das hat auch viele andere Vorteile. Weiterlesen

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Praktische Küchenhelfer und schlanke Rezepte

Selberkochen ist ein wichtiger Schritt auf dem Weg zum Wunschgewicht, denn nur so hat man unter Kontrolle, wie viele Kalorien auf dem Teller liegen. Und es kann auch richtig Spass machen! Neben feinen Rezepten braucht es natürlich Weiterlesen

Feigen im Schokoladerock

Spontane Silvesterinspirationen

〈Gastblog von Comme soie – Seit ein paar Jahren feiern wir Silvester in unserem Freundeskreis ganz speziell mit einem «Koch-Festival». Dazu stylen wir Ladies uns chic in Cocktailkleidern und die Gents geben sich in Anzug und Fliege zum Besten. Eingeläutet wird der Abend mit einem fancy Welcome Drink, begleitet von Weiterlesen

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